5 Makanan Yang Ada Di Jaman Kuno

5 Makanan Yang Ada Di Jaman Kuno

Berita Kuliner - Makanan "GMO" mungkin tampak seperti fenomena modern, dimungkinkan hanya karena laboratorium dan analisis genom yang didanai dengan baik. Apa yang kebanyakan konsumen tidak sadari adalah bahwa sebagian besar hasil panen manusia telah dimodifikasi secara genetik ribuan tahun yang lalu. Di hampir semua kasus, buah dan sayuran favorit kami direkayasa secara mendasar berbeda dari nenek moyang mereka yang liar.

1. Almonds

Almond yang kita makan hari ini adalah varietas domestikasi yang berasal dari beberapa spesies almond liar , yang semuanya pahit, berduri, dan mengandung jumlah sianida mematikan. Di alam liar, pohon almond menghasilkan senyawa manis dan enzim yang secara tak terelakkan digabungkan menjadi sianida saat bagian tanaman yang dapat dimakan dikunyah. Identitas strain spesifik yang digunakan untuk membuat kacang almond modern tidak diketahui. Namun, jelas bahwa manusia memilih dan mengkombinasikan varietas almond pahit paling manis sampai kacang-kacangan dimakan. Ini cukup sebuah prestasi, mengingat bahwa makan selusin jenis racun akan membunuh siapa pun yang memiliki tugas untuk menguji tanaman terbaru. Beruntung, mutasi yang menghentikan produksi sianida adalah yang dominan, dan almond cepat menjadi makanan yang populer. Berita Kuliner Dunia

2. Watermelon

Semangka modern adalah salah satu buah yang paling banyak dimodifikasi dalam sejarah manusia. Afrika Sub-Sahara menciptakan varietas domestikasi pertama, yang berukuran lebih besar dan berbeda warnanya. Setelah pengantar buah ke Asia dan Eropa, ia menjadi sangat fleshier, lebih manis, dan lebih besar. Dibandingkan dengan semangka asli yang ditemukan di alam bebas, yang sebagian besar terdiri dari biji dan beratnya hanya 80 gram, yang modern adalah 91,5 persen air dan beratnya 2-8 kilogram (4-18 lb). Melalui seleksi buatan beberapa ribu tahun, volume rata-rata semangka telah mengalami peningkatan 1.680 kali lipat. Warna merah selera buah juga tergolong baru. Ini disebabkan oleh kelebihan produksi lycopene, sifat yang sengaja dibiakkan ke dalam semangka oleh manusia. Analisis genom semangka juga mengungkapkan bahwa domestikasi telah mengurangi ketahanan alami tumbuhan terhadap penyakit. Hari ini kita masih memodifikasi mereka, kebanyakan untuk memulihkan dan kemudian memperbaiki fungsi kekebalan alami ini.

3. Broccoli, Cauliflower, And Other Cultivars

Brokoli tidak ada di alam bebas. Juga tidak ada kembang kol, kubis, kubis Brussel, kol, atau kangkung . Semua tanaman ini adalah hasil budidaya manusia, dan semuanya adalah spesies yang sama. Tanaman ini secara artifisial mengandung variasi tanaman sawi Brassica oleracea. Dalam bentuknya yang liar, tanaman ini menghasilkan beberapa daun besar, begitu pula dengan tandan bunga kuning kecil. Subspesies yang berbeda seperti brokoli atau kembang kol diciptakan dengan memodifikasi ekspresi gen yang mengendalikan pertumbuhan tanaman. Dalam brokoli, kelompok bunga yang dulu mekar di alam liar telah berkembang menjadi struktur mirip awan dari banyak tunas yang tertutup. Dalam kembang kol, kepala putih bunga terdiri dari sel mutan dan tidak berdiferensiasi yang hampir selalu tetap steril. Salah satu contoh struktur unik yang paling mencolok pada spesies ini adalah brokoli Romanesco: tunas modifikasi tunggal terdiri dari kuncup kecil dan kecil, membentuk pola spiral logaritma yang berbeda.

4. Bananas

Sepertinya pisang praktis dirancang untuk kita primata: Mereka lembut, tanpa biji , dibuat khusus untuk cengkeraman tangan kita, dan bahkan datang dengan tab untuk pembukaan yang mudah. Kenyataannya, pisang jenis liar sebagian besar tidak dapat dimakan, dan pisang raja yang kita makan hari ini benar-benar berbeda setelah modifikasi genetik. Pisang jenis liar, yang mungil, tangguh, dan penuh dengan biji seperti pit, terkadang menghasilkan varian mutan tanpa biji. Manusia telah bermain dengan mutasi khusus ini setidaknya selama 6.500 tahun untuk menghasilkan semua varietas pisang tanpa biji yang ada saat ini. Desain pisang bahkan mungkin terlalu populer saat ini; Pisang produksi massal saat ini dianggap terlalu seragam secara genetis, membuat mereka rentan terhadap penyakit. Sepertinya ada beberapa pekerjaan lagi yang harus dilakukan. Agen Bandar Q

5. Corn

Nenek moyang liar jagung modern adalah rumput yang dikenal sebagai Zea atau teosintes . Meso-Amerika Kuno mulai secara selektif mengembangbiakkan spesies ini sejauh 10.000 tahun yang lalu. Secara bertahap, mereka menghasilkan tanaman tidak seperti yang ditemukan di dunia. Tanaman berlemak yang lembut ini muncul secara tiba-tiba dan misterius dalam catatan arkeologi; Rahasia perkembangannya baru ditemukan baru-baru ini melalui analisis molekuler dan genetik. Perubahan terpenting menekan percabangan tangkai. Akibatnya, tanaman menghasilkan lebih sedikit telinga, namun telinga ini sangat besar, dengan deretan kernel yang panjang. Orang asing masih, sangat sedikit yang berubah dalam genom tanaman selama domestikasi. Perbedaan antara versi kuno dan modern hanya berjumlah lima atau lebih gen. Bandar Domino Online